...auf hochdeutsch Erbsensuppe mag ich total gerne.
Gerade jetzt in der herbstlichen Zeit finde ich Suppen und Eintöpfe genial.
Heute gabs die besagte Suppe, schaut mal:
und für alle die sie mal nachkochen möchten, hier das Rezept für ca. 6-8 Personen (geht total einfach und schnell):
500 g geschälte grüne Erbsen
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
400 g geräucherter durchwachsener Speck am Stück
1 Lorbeerblatt
1 Teel. getrockneter Majoran
500 g Kartoffeln
6-8 Wiener Würstchen
Salz, Pfeffer
Die Erbsen, Zwiebel (in Würfel) und das Suppengrün (auch in Würfel schneiden) in einen Topf geben.
2,5 l Wasser dazugeben.
Den Speck, Lorbeer und Majoran auch dazugeben und aufkochen.
Alles zugedeckt ca. 60-70 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel in den Topf geben und die Suppe fertig garen.
Den Speck und das Lorbeerblatt dann herausnehmen.
Ist die Suppe zu dick, mit Wasser verdünnen, ist sie zu dünn offen noch etwas einkochen lassen.
Ist sie nicht sämig genug, mit dem Stabmixer leicht pürieren.
Nun die Schwarte und evtl. Knorpelstücke vom Speck entfernen, diesen dann klein würfeln und wieder in die Suppe geben.
Jetzt die Würstchen dazugeben und in der Suppe erhitzen, aber nicht kochen, da sie sonst platzen.
Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-Fertig-
Mir und meinen Lieben hats geschmeckt...