Garfield's favorite...

...der Klassiker schlechthin und immer wieder lecker...Lasagne...hhhmmm...mein Mann mag sie am liebsten mit vielen Erbsen drin...also hab ich welche gemacht und ich muss sagen, dass Rezept ist wirklich klasse...

und so geht's:

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Knolauchzehe

2 Eßl. Olivenöl

400 g Rinderhack

2 Eßl. Tomatenmark

4 Eßl. Mehl

500 ml Gemüsebrühe

6 Stiele Thymian, Oregano, Basilikum

3-4 Eßl. Hela-Gewürzketchup

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

250 ml Milch

3 Eßl. Butter

Muskatnuß

500g Tomaten

Lasagneplatten

Gouda zum Überbacken

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Öl erhitzen und das Hack ca. 12 Min. kräftig anbraten, nach 10 Min. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben.

Tomatenmark unterrühren und mit 1 Eßl. Mehl bestäuben.

250 ml Brühe und 200 ml Wasser angießen, unter Rühren aufkochen.

Thymian, Oregano und Basilikum hacken.

Die Soße mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, noch etwas Hela-Ketchup zugeben und wer mag kann noch Erbsen hinzufügen.

Bechamelsoße:

Fett in einem Topf erhitzen, 3 Eßl. Mehl hinzufügen und anschwitzen.

Mit 250ml Brühe und 250 ml Milch ablöschen, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform fetten.

Etwas Bechamel dünn auf dem Boden verteilen, darauf eine Lage Tomatenscheiben legen, mit Bechamel bestreichen und mit 3 Lasagneplatten abdecken.

Die Hälfte der Hacksoße darauf verteilen.

darauf eine Lage Tomatenscheiben legen, mit Bechamel bestreichen und mit 3 Lasagneplatten abdecken.

(Vorgang evtl. wiederholen) und mit einer Lage Lasagneplatten und restlicher Soße abschließen.

Übrige Tomaten auf der Lasagne verteilen.

Nun den Käse darüber streuen und bei 175 Grad ca. 40 Min goldbraun backen...

schmeckt wirklich total lecker...

Pepparkaka

Da der Schwede ja bekanntlich keine Pfefferkuchen (mit Loch als Baumbehang) mehr im Sortiment hat, habe ich heute halt selber welche gebacken...ist unkomplizierter, als ich gedacht habe.

Noch sind sie ohne Zuckerverzierung...vielleicht folgt die morgen noch, mal sehen...

Für alle unter Euch, die auch noch "Baumbehang" brauchen, kommt hier das "Original Schwedische Pepparkaka-Rezept":

Zutaten für ca. 4 Bleche:

100g Rübensirup

150g Honig

200g brauner Zucker

100ml Wasser

300g Butter

10g Lebkuchengewürz

10g Zimt

1 Prise Natron oder Backpulver

750g Mehl

Rübensirup, Honig, braunen Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen.

Den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinein geben und unterrühren.

So lange rühren, bis die Butter sich aufgelöst hat.

Anschließend Lebkuchengewürz, Zimt, Salz und Natron unterrühren.

Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Honig-Butter-Masse in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen.

Den Teig auf ein Stück Folie geben, in Folie einschlagen und zu einem flachen

Ziegel formen.

Den Teig für 10 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.

Den ausgekühlten Teig in Stücke schneiden und durchkneten.

Anschließend auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz etwas flach drücken,

dann 5-7 mm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen.

Wenn man die Plätzchen als Baumbehang verwenden möchte, sticht man am besten

nun mit einem Trinkhalm die Löcher aus.

Bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad ca. 13-15 Min. backen.

Und noch ein Rezept...

...so langsam beschleicht mich das Gefühl, dass mein Blog zum Rezepte- und Kochblog wird...:-)

Aber im Moment koche ich ganz gerne und probiere öfters etwas Neues aus.

Und gerade das muss ich ausnutzen, denn normalerweise ist Kochen nicht so ganz mein Ding, denn ich esse zwar gerne, aber noch lieber setze ich mich an einen gedeckten Tisch und überlasse das Kochen anderen.

Heute habe ich "Chili con carne e verdura" ausprobiert und das geht so:

Zutaten:

300g tiefgekühlte grüne Bohnen

2 Zwiebeln

1 Packung (500g) passierte Tomaten

100ml Gemüsebrühe

Salz, Zucker

Chilipulver oder Cayennepfeffer

500g gemischtes Hackfleisch

2 Eßl. Tomatenketchup

Paprika edelsüß, Pfeffer

1 Glas süß-sauer eingelegter Kürbis

Creme fraiche

Die Bohnen antauen lassen.

Die Zwiebeln abziehen.

Eine Zwiebel fein, die andere gröber würfeln.

Fett in einem Topf erhitzen und die gröberen Zwiebelwürfel anschwitzen.

Die Bohnen hinzugeben und andünsten, das Tomatenpüree und die Brühe dazugeben und gut umrühren.

Nun mit Salz, einer Prise Zucker Chilipulver oder Cayennepfeffer würzen.

Die feingewürfelte Zwiebel in Fett in einer Pfanne anschwitzen.

Das Hackfleisch dazugeben und bröselig braten, mit Ketchup, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen und den Sud dabei auffangen.

Den Kürbis zu den Bohnen geben und mit köcheln lassen bis die Bohnen weich genug sind.

Dann mit 2-4 Eßl. Kürbissud abschmecken, das Hackfleisch noch dazugeben und alles noch einmal erhitzen.

In tiefen Tellern anrichten und noch einen Klecks Creme fraiche dazugeben.

Ich wünsche Euch nun "Guten Appetit".

Kunterbunt...

...zumindest heute mal beim Essen und zum Karnevalsauftakt (wobei ich selber nicht so viel damit anfangen kann, also mit dem Karneval)...:-)

Aber was ich eigentlich sagen wollte:

Ich liebe ihn, den Eintopf an sich...heute mal einer der ganz wenig Arbeit macht, so nebenbei im Ofen dahin schmurgelt und noch dazu einen herrlichen Duft verbreitet...während man selber sich der weihnachtlichen Deko widmen kann...

Bunter Ofeneintopf

Zutaten:

800 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)

2 Möhren (in Scheiben)

1 Gemüsezwiebel (in Würfel)

1 Glas Tomatenpaprika (in Streifen, 650g)

400 g Schweinegulasch

1 Packung stückige Tomaten

600 ml Gemüsebrühe

200 g Philadelphia Balance

Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen.

Die Karoffeln, Möhren, Zwiebel, Tomatenpaprika (mit Saft), Gulasch und Tomaten in einen großen, ofenfesten Kochtopf geben.

Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel ca. 2 Stunden im Ofen garen.

Dann den Eintopf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Anschließend den Frischkäse einrühren und fertig...

Dazu kann man dann noch Baguette reichen...und geniessen.

Apple jelly

Meine Tante Helga kocht das beste Apfelgelee, dass ich kenne...hhhhmmmm...

Und heute habe ich, bei bestem Wetter und Sonnenschein, selber mal probiert,

welches zu machen...da ich keine Lust hatte am Herd in der Küche zu stehen,

habe ich kurzerhand die Geleeproduktion in den Garten verlegt.

Erst wollte ich frische Äpfel verarbeiten, aber da man bei uns im nahe gelegenen Obsthof auch frisch gepressten Apfelsaft ( ohne Zucker oder irgendwelche Zusätze) in Flaschen zu kaufen kriegt, habe ich mich dann für den entschieden.

Das beste daran ist, dass es auch noch blitzschnell geht und soooo gut schmeckt.

Ich habe also:

0,75 l frisch gepressten Apfelsaft

1 Packung Gelierzucker 1:1

und 1 Messerspitze Vanillezucker (wenn ihr mögt auch mehr) genommen,

das Ganze gut vermischt ,unter ständigem Rühren aufgekocht , 2 Minuten

sprudelnd gekocht und dann in Gläser abgefüllt, und fertig ist Tante Helgas Apfelgelee..

ein frisches Brötchen mit Apfelgelee...hhmmm...da freu ich mich schon drauf!

Ich bin muuzich...

Bei uns hat es über Nacht schon wieder geschneit und das Thermometer zeigt nicht gerade frühlingshafte Temperaturen an...und ich bin mal wieder erkältet und entsprechend muuzich (bei uns in Köln ist man dann nicht so gut gelaunt)...

Und immer dann brauche ich einen Herzen- und Seelenwärmer...das ist z.B. eine gute Suppe...

deswegen gab es bei uns heute kurz entschlossen Gemüse-Kartoffel-Suppe.

Für alle unter Euch, die auch etwas Wärmendes brauchen...hier kommt das Rezept:

Zutaten:

2 Zwiebeln

1 Bund Suppengemüse

1 rote Paprika

750g Kartoffeln

1 3/4 l Gemüsebrühe

1 Glas (300 ml) Gemüsefond

1 Lorbeerblatt

1 Teel. getrockneter Majoran

200 g Schlagsahne

Pfeffer, Salz, Muskatnuss

Petersilie

2-3 Eßl. Creme fraîche

Wiener Würstchen

Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Möhre schälen und fein würfeln, Porree putzen und in Ringe schneiden. Sellerie schälen und grob würfeln.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in einem großen Topf in

heißer Butter hell andünsten.

Vom Gemüse 1/3 beiseite stellen. Restliches Gemüse zu den Zwiebeln geben und ebenfalls andünsten. Die Kartoffeln zufügen und alles mit der Gemüsebrühe und dem Gemüsefond auffüllen.

Lorbeerblatt und Majoran zugeben.

Die Suppe aufkochen und etwa 25 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne zugießen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Nun das restliche Gemüse in kleinen Würfeln etwa 15 Minuten in der Suppe ziehen lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Würstchen hinzugeben und in der Suppe heiss werden lassen.

Zum Servieren auf jede Portion Suppe etwas kleingehackte Petersilie und

einen Löffel Creme fraîche geben.

Hätt ich Dich heut erwartet...

hätt ich Kuchen da,

Kuchen da,
Kuchen da.
Hätt ich dich heut erwartet,
hätt ich Kuchen da.
Na wie gehts, na wie stehts, na wie gehts....

Fast hätte ich vergessen ihn abzulichten...das war das letzte Stück.

Ist aber nicht ganz kindertauglich, da sehr viel Eierlikör drin ist...

Knusper-Eierlikör-Gugelhupf

1 Päckchen Merci-Krokant

200 g Butter

200 g Zucker

5 Tropfen Bittermandelöl

1 Prise Salz

1 Fläschchen Buttervanille

4 Eier

250g Mehl

1 Päckchen Vanillesoße-Pulver

1 Teel. Backpulver

125 ml Eierlikör

Die Merci-Krokant-Bonbons kleinhacken.

Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.

Die Eier nun nacheinander unterrühren.

Das Bittermandelöl und die Buttervanille zugeben.

Den Eierlikör hinzugießen und weiter rühren,

bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Mehl, Backpulver und Vanille-Soßenpulver mischen,

sieben und unter die Eier-Fett-Masse heben.

Danach die zerhackten Bonbons unterrühren.

Den Teig jetzt in eine gefettete und mit Paniermehl

ausgestreute Gugelhupf-Form geben und im Backofen

bei ca. 160 Grad (Heißluft) 50-55 Minuten backen.

Nachher noch mit Puderzucker bestäuben...

Ätzezupp...

...auf hochdeutsch Erbsensuppe mag ich total gerne.

Gerade jetzt in der herbstlichen Zeit finde ich Suppen und Eintöpfe genial.

Heute gabs die besagte Suppe, schaut mal:

und für alle die sie mal nachkochen möchten, hier das Rezept für ca. 6-8 Personen (geht total einfach und schnell):

500 g geschälte grüne Erbsen

1 Zwiebel

1 Bund Suppengrün

400 g geräucherter durchwachsener Speck am Stück

1 Lorbeerblatt

1 Teel. getrockneter Majoran

500 g Kartoffeln

6-8 Wiener Würstchen

Salz, Pfeffer

Die Erbsen, Zwiebel (in Würfel) und das Suppengrün (auch in Würfel schneiden) in einen Topf geben.

2,5 l Wasser dazugeben.

Den Speck, Lorbeer und Majoran auch dazugeben und aufkochen.

Alles zugedeckt ca. 60-70 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.

Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffelwürfel in den Topf geben und die Suppe fertig garen.

Den Speck und das Lorbeerblatt dann herausnehmen.

Ist die Suppe zu dick, mit Wasser verdünnen, ist sie zu dünn offen noch etwas einkochen lassen.

Ist sie nicht sämig genug, mit dem Stabmixer leicht pürieren.

Nun die Schwarte und evtl. Knorpelstücke vom Speck entfernen, diesen dann klein würfeln und wieder in die Suppe geben.

Jetzt die Würstchen dazugeben und in der Suppe erhitzen, aber nicht kochen, da sie sonst platzen.

Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

-Fertig-

Mir und meinen Lieben hats geschmeckt...

Blueberry-Muffins

Ich habe heute leckere Blaubeer-Muffins gebacken...inspiriert habt Ihr alle mich mit euren Blaubeer-Rezepten.

Also heute mal mein Blaubeer-Muffins-Rezept:

200 g Heidelbeeren

200 g Mehl

1 Tl. Backpulver

1/2 Tl. Salz

80 g Butter

200 g Zucker

2 Eier

100 ml Milch

1 Pck. Vanillezucker

Fett und Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier hinzugeben und die Masse dick-cremig aufschlagen.

Salz, Mehl und Backpulver mischen und hinzugeben dann die Milch unterheben.

Nun die Blaubeeren vorsichtig untermischen.

Dann ein Muffinblech mit Papier-Förmchen belegen.

Den Teig mit einem Eßlöffel einfüllen und die Muffins dann bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Hier noch ein neues altes (leider nicht mehr vollständiges) Geschirr das ich meiner Mutter abgeluchst habe.

Sie hat es von einer Nachbarin, die es sonst wegwerfen wollte(!) geschenkt bekommen.

Meine Mutter wollte es eigentlich nur im Garten zum Einsatz bringen...viel zu schade für so ein Geschirr (es ist sogar von Villeroy und Boch).

Aber leider ist es nicht mehr vollständig...es gibt leider nur noch 3 Tassen, 2 Teller, 5 Unterteller, 1 Milchkännchen und eine Zuckerdose.

Sollte jemand von Euch noch Geschirr-Reste haben und sie nicht brauchen...

Ich wünsche Euch allen ein sonnigen und erholsames Wochenende

Lecker...

Das gab es heute bei uns zum Abendessen:

Antipasto fritato

Ist wirklich schnell gemacht und sehr lecker...

Zutaten: (ungefähr für 3 Personen)

1 kleine Zuchini

1 rote Paprika

1 Zwiebel

6-8 frische Champignons

5-6 Cocktailtomaten

5 Eier

100 ml Sahne 

Pfeffer, Salz

Die Zuchini längs halbieren und dann in kleine Spalten schneiden, die Paprika in schmale Streifen schneiden, die Zwiebel halbieren und auch in schmale Streifen schneiden, die Champignons putzen und klein schneiden ebenso die Tomaten.

Das ganze Gemüse in einer Pfanne ca. 10 Min. dünsten.

Dann die Eier und die Sahne mit Pfeffer und Salz verquirlen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, am besten den Ring öffnen und dann das Backpapier dazwischenklemmen, damit nichts auslaufen kann.

Nun das Gemüse unten in die Springform geben und das Eiergemisch darauf giessen.

Im Backofen 10 Minuten bei 200 Grad garen.

Zuletzt vielleicht noch ein paar Min. den Grill zuschalten um das Ganze noch etwas von oben zu bräunen.

Friedachs jitt et Fesch

Für alle Nicht-Kölner übersetzt: Freitags gibt es Fisch.

Dieses Rezept habe ich heute ausprobiert und ich muss

sagen, es war echt super-gut. Gibt es bei uns jetzt sicher öfter.

Mal ein echt leckeres Fisch-Rezept:

Fischfrikadellen (für 4 Personen)

Zutaten:

750 g Kabeljaufilet

2 Zwiebeln

2 Scheiben Toast

1-2 Eier

1/2 Päckchen 8-Kräuter-Mischung (von Iglo)

Die Fischfilets waschen, in Stücke schneiden und pürieren.

Die Zwiebeln fein würfeln, das Toastbrot fein zerreiben und

zu der Fischfarce geben.

Die Eier und die Kräuter ebenfalls dazugeben.

Nun noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Farce nun flache Frikadellen formen und in heißem

Fett goldbraun braten (ca. 10 Min.).

Ich wünsche Euch allen ein schönes und hoffentlich trockenes

und sonniges Wochenende

Eure Tanja